Athraíonn sainmhínithe ar bhreiseáin bia ar fud an domhain. Sainmhíníonn an Comh-Choimisiún ar Bhia Codex Alimentarius de chuid Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe (FAO) agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) breiseáin bia mar: substaintí neamhchothaitheacha a chuirtear d’aon ghnó, i méideanna beaga de ghnáth, le bia chun a chuma, a bhlas, a uigeacht nó a airíonna stórála a fheabhsú.
De réir an tsainmhínithe seo, níor cheart go n-áireofaí sa sainmhíniú ar bhreiseáin bia daingneoirí bia atá ceaptha chun cion cothaitheach bia a fheabhsú, amhail snáithín cothaithe, riandúile, vitimín B12, fructooligosaccharides, taurine (a chuirtear go minic le deochanna fuinnimh), agus L-carnitine (le haghaidh meáchain caillteanas, tógáil muscle, agus éifeachtaí frithocsaídeacha).
Tá sainmhínithe éagsúla ag eagraíochtaí nó ag tíortha éagsúla: EBT/WHO An Comh-Choimisiún ar Bhia Codex Alimentarius: Is substaintí neamh-chothaitheacha iad breiseáin bia a chuirtear le bia, go ginearálta i méideanna beaga, chun a chuma, a bhlas, a uigeacht nó a airíonna stórála a fheabhsú.
AE: Is éard is breiseáin bia ann aon substaintí a chuirtear go saorga le bia chun críocha teicniúla le linn bia a tháirgeadh, a phróiseáil, a ullmhú, a láimhseáil, a phacáistiú, a iompar nó a stóráil.
Stáit Aontaithe Mheiriceá: Is substaintí iad breiseáin bia a úsáidtear d’aon ghnó chun a chur faoi deara nó a bheartaítear a chur faoi deara iad a bheith ina gcomhpháirteanna bia go díreach nó go hindíreach nó a dhéanann difear do shaintréithe bia.
An tSín: De réir Airteagal 54 de *Dlí Sláinteachais Bia Dhaon-Phoblacht na Síne*, sainmhíníonn Airteagal 28 de na *Bearta Riaracháin um Shláinteachas Breiseán Bia*, Airteagal 2 de na *Bearta Riaracháin um Shláinteachas Daingnitheoirí Bia*, agus Airteagal 99 den *Dlí um Shábháilteacht Bia na Daon-Phoblacht na Síne * mar shubstaintí nádúrtha a chuirtear le bia nó le hEalaín na Síne * mar bhreiseáin bia: feabhas a chur ar a cháilíocht, dath, aroma, agus blas, chomh maith le haghaidh caomhnú, úire, agus riachtanais próiseála.
De réir an * Chaighdeáin Náisiúnta um Shábháilteacht Bia - Caighdeán um Úsáid Breiseáin Bia * (GB 2760-2014), sainmhínítear breiseáin bia mar "substaintí saorga nó nádúrtha a chuirtear le bia chun a cháilíocht, a dath, a n-aroma agus a bhlas a fheabhsú, chomh maith le riachtanais chaomhnú, úire agus próiseála. Áirítear leis seo blastáin bia, bunsubstaintí i guma coganta, agus áiseanna próiseála bia."
